最初に...
豆腐の事、全てを知っているわけではない。
家業が 豆腐屋 です。
でも、豆腐についてどこまで詳しいかというと、なんとも言えません。
最近は、大抵の質問に答えられるようになってきたようには思いますが、
もちろん、全てを網羅するほどに知っているわけではありません。
なので、気がついたことをまとめて、まめ知識的なものをを増やしておこうと思いました。
左にある目次をたぐれば、めくるめく豆腐の世界が、広がっていたりするかもしれません。
興味があれば、読んでみて下さい。